당신이 모르는 것은 많은 사람들이 7가지 주요 영양소를 충분히 섭취하지 못한다는 것입니다.

철분, 칼슘 등의 영양소는 혈액과 뼈 건강에 필수적입니다. 그러나 새로운 연구에 따르면 세계 인구의 절반 이상이 이러한 영양소와 인간 건강에 중요한 5가지 다른 영양소를 충분히 섭취하지 못하고 있는 것으로 나타났습니다.

8월 29일 The Lancet Global Health에 발표된 연구에 따르면 50억 명 이상의 사람들이 요오드, 비타민 E 또는 칼슘을 충분히 섭취하지 않는 것으로 나타났습니다. 40억 명 이상의 사람들이 철분, 리보플라빈, 엽산 및 비타민 C를 부족한 양만큼 섭취하고 있습니다.

"우리의 연구는 큰 진전입니다"라고 UC Santa Barbara 해양 과학 연구소와 Bren 환경 과학 및 관리 학교의 연구원이자 연구 공동 저자인 Christopher Free 박사는 성명에서 말했습니다. 보도 자료. Free는 인간 영양 분야의 전문가이기도 합니다.

Free는 "이는 거의 모든 국가에서 34명의 연령 및 성별 그룹에 대한 부적절한 미량 영양소 섭취량에 대한 최초의 추정치를 제공할 뿐만 아니라 이러한 방법과 결과에 쉽게 접근할 수 있기 때문입니다"라고 덧붙였습니다.

새로운 연구에 따르면 과거 연구에서는 전 세계적으로 미량 영양소 결핍 또는 이러한 영양소를 함유한 식품의 가용성 부족을 평가했지만 영양소 요구량에 따른 전 세계 섭취량 추정치는 없었습니다.

이러한 이유로 연구팀은 185개국에서 인구의 99.3%에 해당하는 15가지 미량 영양소의 부적절한 섭취 유병률을 추정했습니다. 그들은 모델링을 통해 이러한 결론에 도달했습니다. 즉, 개별 설문조사, 가구 설문조사 및 국가 식품 공급 데이터를 기반으로 사진을 제공하는 2018 글로벌 다이어트 데이터베이스의 데이터에 "세계적으로 조화된 연령 및 성별 영양 요구 사항 세트"를 적용하는 것입니다. 추정치를 입력합니다.

저자들은 또한 남성과 여성의 차이점도 발견했습니다. 여성은 남성보다 요오드, 비타민 B12, 철분, 셀레늄 섭취가 부족할 가능성이 더 높습니다. 반면 남성은 마그네슘, 아연, 티아민, 니아신, 비타민 A, B6, C를 충분히 섭취하지 못합니다.
지역적 차이도 뚜렷하다. 리보플라빈, 엽산, 비타민 B6 및 B12의 섭취 부족은 특히 인도에서 심각한 반면, 칼슘 섭취는 남아시아 및 동아시아, 사하라 이남 아프리카 및 태평양 지역에서 가장 심각합니다.

연구 공동 저자이자 스위스 영양 개선을 위한 글로벌 연합(Global Alliance for Improved Nutrition)의 수석 기술 전문가인 Ty Beal은 보도 자료에서 "이러한 결과는 우려스럽습니다"라고 말했습니다. “모든 지역, 모든 소득 수준의 국가에서 이전에 생각했던 것보다 훨씬 더 많은 사람들이 다양한 필수 미량 영양소를 충분히 섭취하지 않습니다. 이러한 격차는 건강 결과에 해를 끼치고 전 세계적으로 인간의 잠재력을 제한합니다.”

영양 과학 조교수이자 노스캐롤라이나주 이스트 캐롤라이나 대학교의 Farm to Clinic 프로그램 책임자인 Lauren Sastre 박사는 이메일을 통해 이번 연구 결과는 독특하지만 다른 소규모 국가별 연구와 일치한다고 말했습니다. 그 결과는 수년에 걸쳐 일관되게 나타났습니다.

이번 연구에 참여하지 않은 Sastre는 "이것은 귀중한 연구입니다."라고 덧붙였습니다.

글로벌 식습관 문제 평가

이 연구에는 몇 가지 중요한 한계가 있습니다. 첫째, 연구에는 이론적으로 일부 사람들의 특정 영양소 섭취를 증가시킬 수 있는 보충제 및 강화 식품 섭취가 포함되지 않았기 때문에 연구에서 발견된 일부 단점은 실제 생활에서는 그다지 심각하지 않을 수 있습니다.

그러나 UN 아동 기금의 데이터에 따르면 전 세계 인구의 89%가 요오드 첨가 소금을 섭취하고 있습니다. "따라서 요오드는 음식을 통한 부적절한 섭취가 지나치게 과대평가되는 유일한 영양소일 수 있습니다."

"나의 유일한 비판은 표준이 없다는 이유로 칼륨을 무시했다는 것"이라고 Sastre는 말했습니다. "우리 미국인들은 확실히 칼륨(일일 권장량)을 섭취하고 있지만 대부분의 사람들은 거의 충분하지 않습니다. 그리고 나트륨과 균형을 이루어야 합니다. 어떤 사람들은 나트륨을 너무 많이 섭취하고 칼륨을 충분히 섭취하지 못하는 경우가 있는데, 이는 매우 중요합니다. 혈압과 심장 건강을 위해."

또한 연구원들은 전 세계적으로 개인의 식이 섭취량에 대한 완전한 정보, 특히 국가를 대표하거나 이틀 이상의 섭취량을 포함하는 데이터 세트가 거의 없다고 말했습니다. 이러한 희소성은 연구자가 모델 추정치를 검증하는 능력을 제한합니다.

연구팀이 부적절한 섭취량을 측정했지만 이것이 혈액 검사 및/또는 증상을 기반으로 의사나 영양사가 진단해야 할 영양 결핍으로 이어지는지 여부에 대한 데이터는 없습니다.

더욱 영양가 높은 식단

영양사와 의사는 특정 비타민이나 미네랄을 충분히 섭취하고 있는지 또는 혈액 검사를 통해 결핍이 입증되었는지 확인하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

Sastre는 "미량 영양소는 세포 기능, 면역 및 신진 대사에 핵심적인 역할을 합니다"라고 말했습니다. "그러나 우리는 과일, 야채, 견과류, 씨앗, 통곡물 등을 먹지 않습니다. 이러한 음식이 나오는 곳입니다. 우리는 '무지개를 먹으라'는 미국 심장 협회의 권고를 따라야 합니다."

다음은 전 세계적으로 섭취량이 가장 적은 7가지 영양소와 이러한 영양소가 풍부한 일부 식품의 중요성에 대한 목록입니다.

1.칼슘
● 튼튼한 뼈와 전반적인 건강에 중요
● 유제품 및 강화 콩, 아몬드 또는 쌀 대체품에서 발견됩니다. 짙은 잎이 많은 녹색 채소; 두부; 정어리; 연어; 타히니; 강화 오렌지 또는 자몽 주스

2. 엽산

● 특히 임신 중에 적혈구 형성과 세포 성장 및 기능에 중요합니다.
● 짙은 녹색 채소, 콩, 완두콩, 렌즈콩 및 빵, 파스타, 쌀, 시리얼 등 강화 곡물에 함유되어 있습니다.

3. 요오드

● 갑상선 기능과 뼈 및 뇌 발달에 중요
● 생선, 해초, 새우, 유제품, 계란, 요오드 첨가 소금에서 발견됩니다.

4.철

● 신체에 산소를 공급하고 성장과 발달에 필수적입니다.
● 굴, 오리, 쇠고기, 정어리, 게, 양고기, 강화 시리얼, 시금치, 아티초크, 콩, 렌즈콩, 짙은 잎채소 및 감자에서 발견됩니다.

5.마그네슘

● 근육과 신경 기능, 혈당, 혈압, 단백질, 뼈, DNA 생성에 중요
● 콩류, 견과류, 씨앗, 통곡물, 녹색 잎채소, 강화 시리얼에서 발견됩니다.

6. 니아신

● 신경계와 소화기계에 중요
● 쇠고기, 닭고기, 토마토 소스, 칠면조 고기, 현미, 호박씨, 연어 및 강화 시리얼에서 발견됩니다.

7. 리보플라빈

● 음식 에너지 ​​대사, 면역체계, 건강한 피부와 모발에 중요
● 계란, 유제품, 고기, 곡물, 녹색 채소에서 발견됩니다.

음식을 통해 많은 영양소를 얻을 수 있지만, 얻는 영양소는 매우 적고 사람들의 건강 요구를 충족시키기에는 부족하기 때문에 많은 사람들이 음식에 관심을 가집니다.건강 보조 식품.

하지만 일부 사람들은 질문을 합니다. 잘 먹기 위해 건강보조식품을 먹어야 합니까?

위대한 철학자 헤겔은 “존재는 합리적이다”라고 말한 적이 있는데, 건강보조식품에도 마찬가지입니다. 존재에는 그 역할과 가치가 있습니다. 다이어트가 무리하고 영양 불균형이 발생한 경우, 건강보조식품은 열악한 식생활 구조를 효과적으로 보완할 수 있습니다. 많은 건강보조식품은 신체 건강을 유지하는 데 큰 기여를 해왔습니다. 예를 들어, 비타민 D와 칼슘은 뼈 건강을 촉진하고 골다공증을 예방할 수 있습니다. 엽산은 태아의 신경관 결손을 효과적으로 예방할 수 있습니다.

당신은 "이제 음식과 음료가 부족하지 않은데 어떻게 영양분이 부족할 수 있습니까?"라고 물을 수 있습니다. 여기서 당신은 영양실조의 의미를 과소평가하고 있을지도 모릅니다. 충분히 먹지 않는 것(영양 결핍이라고 함)은 너무 많이 먹는 것(영양 과잉이라고 함)과 마찬가지로 영양실조로 이어질 수 있으며, 음식에 대해 까다롭게 행동하는 것(영양 불균형이라고 함) 또한 영양실조로 이어질 수 있습니다.

관련 자료에 따르면 주민들은 식이영양 중 단백질, 지방, 탄수화물의 3대 영양소를 충분히 섭취하고 있으나, 칼슘, 철, 비타민A, 비타민D 등 일부 영양소의 결핍은 여전히 ​​존재하는 것으로 나타났다. 성인 영양실조율은 6.0%이며, 6세 이상 주민의 빈혈율은 9.7%입니다. 6~11세 어린이와 임산부의 빈혈 발생률은 각각 5.0%, 17.2%다.

그러므로 균형 잡힌 식단을 바탕으로 자신의 필요에 따라 합리적인 복용량으로 건강보조식품을 섭취하는 것은 영양실조를 예방하고 치료하는 데 가치가 있으므로 맹목적으로 거부하지 마십시오. 그러나 건강보조식품에 너무 많이 의존하지 마십시오. 현재 어떤 건강보조식품도 열악한 식이 구조의 공백을 완전히 감지하고 메울 수 없기 때문입니다. 평범한 사람들에게는 합리적이고 균형 잡힌 식단이 항상 가장 중요합니다.